炖羹是一道口感细腻、营养丰富的家常美食。下面是一个简单的炖羹家常做法：

材料：

(资料图片)

- 鸡胸肉或虾仁：适量

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：适量

- 蔬菜（例如玉米、胡萝卜、青菜等）：适量

- 盐：适量

- 香菇粉或鸡精粉：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鸡胸肉洗净切成小丁，或者将虾去壳洗净备用。

- 蔬菜清洗干净，切成小块备用。

2. 烹调：

- 将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，用筷子搅拌均匀。

- 在锅中加入清水，放入鸡肉丁或虾仁，煮至变色捞出备用。

- 锅中再次加入清水，将蔬菜放入煮熟，捞出备用。

3. 调味：

- 将预先准备好的牛奶和鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

- 加入适量的盐、香菇粉或鸡精粉、白胡椒粉，根据个人口味调整。

4. 炖煮：

- 将锅放在火上，用小火慢慢将液体加热至将近沸腾状态，不断搅拌防止结块。

- 之后放入鸡肉丁或虾仁和蔬菜，继续保持小火炖煮5分钟左右，使羹汤更加浓稠。

5. 完成：

- 关火后稍微冷却片刻，羹汤会变得更加浓郁。

- 把炖好的羹装入碗中即可享用。可以根据个人喜好撒上一些香菜等调味品来增加口感和美观。